Lattoscopio di Donné
Il lattoscopio fu realizzato nel 1843 dal medico francese Alfred Donné (1801-1878) ed è uno strumento che permette di determinare la quantità di grasso contenuto nel latte in base alla sua opacità. Lo strumento è costituito da un cilindro metallico compreso
Vaso di Dewar
Il vaso di Dewar è un contenitore che, grazie a una sorta di intercapedine sottovuoto posta tra l’involucro interno e quello esterno, sulla base del principio che il vuoto è in grado di condurre calore solo per irraggiamento, mantiene il
Tradizione culinaria fiorentina
La Toscana è una regione aperta agli scambi e all’ibridazione delle culture, ma la sua dimensione regionale è caratterizzata, da sempre, da una forte compattezza territoriale: stabilità dei confini e politica hanno aumentato la propensione al consolidarsi di abitudini come
Pentola di Papin
Era il 1679 quando, in una fredda Olanda, il fisico francese Denis Papin (1647-1712) scoprì che era possibile ottenere temperature ben superiori a quelle di ebollizione dell’acqua (100°C), semplicemente scaldando l’acqua in un recipiente chiuso. Il principio era semplice e si
Alcolometro di Gay-Lussac
L'alcolometro è uno strumento che prende il nome dal chimico e fisico francese Joseph Louis Gay-Lussac (1778-1850) e viene utilizzato per misurare la percentuale di alcol contenuta in una soluzione liquida, fornendo la lettura diretta del contenuto di alcol per
Presentazione del volume “Cucina toscana. Ricette e salute”
La Fondazione Scienza e Tecnica vi invita alla presentazione del volume "Cucina Toscana. Ricette e salute. La tradizione regionale e la piramide alimentare toscana." Giunti 2017, a cura di Agenzia Regionale di Sanità.
L’opera di Alessandro Manetti per il prosciugamento del lago di Bientina
Nelle Giornate di Primavera Fai 24 e 25 Marzo 2018 l'Associazione Culturale Sangiovannese di Vicopisano, organizza una visita straordinaria alla Botte di San Giovanni alla Vena ed un convegno dedicato ad "Alessandro Manetti e la costruzione della Botte sottopassante l'Arno
Inaugurazione del nuovo Planetario Digitale
Lunedi19 marzo 2018 è stato inaugurato il nuovo Planetario digitale di Firenze.
Il Mistero della Materia Oscura
Mercoledi 28 febbraio ore 21 IL MISTERO DELLA MATERIA OSCURA con Edvige Corbelli e Daniele Galli, INAF-Osservatorio Astrofisico di Arcetri Allo stato attuale delle conoscenze, la materia di cui sono fatte le stelle e i pianeti è soltanto
L’Onda Verde di Elisa Morucci
Il mese di Gennaio 2018 si apre, in Fondazione, con una mostra di sculture, opera di una giovane artista, Elisa Morucci.
