Pentola di Papin
Era il 1679 quando, in una fredda Olanda, il fisico francese Denis Papin (1647-1712) scoprì che era possibile ottenere temperature ben superiori a quelle di ebollizione dell’acqua (100°C), semplicemente scaldando l’acqua in un recipiente chiuso. Il principio era semplice e si
Alcolometro di Gay-Lussac
L'alcolometro è uno strumento che prende il nome dal chimico e fisico francese Joseph Louis Gay-Lussac (1778-1850) e viene utilizzato per misurare la percentuale di alcol contenuta in una soluzione liquida, fornendo la lettura diretta del contenuto di alcol per
Presentazione del volume “Cucina toscana. Ricette e salute”
La Fondazione Scienza e Tecnica vi invita alla presentazione del volume "Cucina Toscana. Ricette e salute. La tradizione regionale e la piramide alimentare toscana." Giunti 2017, a cura di Agenzia Regionale di Sanità.
