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Conosciamoli Meglio

Conosciamoli Meglio

In Museo, abbiamo trovato anche lo spunto per conoscere meglio alcuni tra i più comuni ingredienti utilizzati in cucina e, partendo proprio dalle stazioni agronomiche, come l’ Istituto di Allevamento Vegetale per la Cerealicoltura di Bologna, ci siamo soffermati, in particolare, sui cereali (di cui fa parte il grano, Triticum), per svelare una storia fatta di grandi mutamenti agronomici, destinati a cambiare l’alimentazione mondiale, che hanno comportato benefici ma anche difficoltà al genere umano: una tra queste è l’intolleranza al glutine .

Il Grano

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